かんてきや～炭火焼BAR～

	漁師たちが漁港で、取れたての魚介類をそのまま「かんてき(七輪)」で焼く、まさにそれを再現したのが貝鮮焼です。とれたての貝や活きた車海老、新鮮なかになどを目の前の「かんてき」を囲んで楽しく焼いていただく、豪快かつにぎやかな炭火焼料理。それだけに素材の旨みを存分に味わっていただけるのです。
	日の上がらない早朝から愛媛県松山三津浜漁港で水揚げされ目利きのプロ遠藤さんが選び抜いたその日一番の瀬戸内釣島海峡の「七島のお魚たち」を午前八時三十分・松山空港から大阪伊丹空港へ空輸。海の香りたっぷりの新鮮なお魚たちをお客さまにご提供しています。
	当店の蟹は最も美味しい蟹が取れるといわれているミネラル分が豊富なきれいな海水で育ったオホーツク海産。漁獲後、船上で処理した鮮度の高い蟹だけを使用しています。殻の中に閉じ込められたジューシーな蟹の旨みを是非ご賞味下さい。
	かんてきやの契約農家が「量より質」にこだわり続け、田んぼの土作りから丹精込めて作り上げた「福島県会津産コシヒカリ」を使用。米一粒一粒に旨みが行き渡るよう、特性のお釜で炊き上げました。


【和牛料理　要】〒541-0058 大阪市中央区南久宝寺町４丁目3-1 TEL:（06）6258-0036


	A5等級の上質な純血種・国産和牛のみを提供しております。仕入れにこだわり料亭一流ホテルなどで使われる厳選されたお肉を石焼にて、お出ししております。
	朝引きされた鮮度の高い小腸のみを使用しております。ビタミン・コラーゲンを豊富にもち、美容と健康にぴったりの食材です。
	鉄分・ミネラルを豊富に含んだ土壌で農薬を一切使わず栄養をたっぷり含み農家の方に愛情いっぱい育てられた有機野菜のみをお客様にお出ししております。
	カラガスタンのきれいなマングローブとサンゴの海で、塩の干満差を利用した入浜式塩田で、天日（太陽熱）と潮風のみで作り上げ、熟成させたミネラル豊富な天然塩を使用しております。